水餃是中國人常吃的食物，至於該用冷水還是滾水煮水餃，則說法不一，如何才能煮出美味的水餃？煮水餃，水要放的多，滾沸後用將水攪動，再將素食水餃下水，避免黏鍋。蓋上鍋蓋，但不要完全蓋緊，繼續煮滾後，用杓子將素食水餃由鍋中撈起，移置水龍頭下，自來水沖水餃大約5秒，再將水餃放入滾水中，併蓋上鍋蓋，但(依然不要完全蓋緊), 如此重複三次(非冷凍水餃)或五次(冷凍水餃)。

煮水餃秘訣：

1-鍋中水量若太少，加入水餃後水溫會降較多，造成燉水餃，水餃易糊成一糰。

2-若使用火力低，加熱速度慢的電爐，造成燉水餃，水餃易糊成一糰。

3- 鍋蓋不要完全蓋緊，以免水溫過高,水餃皮易糊化。

4-水中可加少量鹽，減少餃皮澱粉流失，使其較不沾黏，咬起來較有口感。

5-水中可加少量油，使其較不沾黏。

6-冷凍水餃有時會幾個粘在一起,千萬不要用力拔開,以免破皮就不好吃了，直接下鍋，煮一下子，自己會分離。